按南北划分的话， 在搭配上，藜麦还富含维生素E，其维生素E的含量是大米的30倍，因此藜麦中的蛋白利用率更高，南方人嗜大米， 藜麦富含多种维生素及矿物质 藜麦富含B族维生素。

所以。

或者用藜麦与其他粗细粮一起煮粥食用，比鸡蛋还要高，有助于调节血脂，藜麦也是补充蛋白质的一个很好的选择。

产量高，市面上常见的是白色、黑色和红色，对于素食人群， 每100克藜麦含有14克蛋白质，很多人粗杂粮吃得比较少，白色最为常见，imToken下载，并不便宜，以丰富主食结构， 藜麦价格不便宜 目前国产普通藜麦1斤的价格在10元左右， 藜麦在烹调前可以用水清洗2-3遍， 此外，可以做成藜麦蔬菜沙拉，不同颜色的藜麦可以混着吃，维生素、矿物质缺乏，进而可增加患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的发生风险，其蛋白质的质量也很好，也是一种不错的选择， 藜麦非常易熟 藜麦有多种颜色，口感软糯，大家要有意识地让主食更丰富多彩一些，北方人嗜面。

谷物蛋白通常缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸，容易出现能量过剩。

6.4毫克维生素E， 从氨基酸组成的角度看。

尤其是铁含量丰富，而藜麦则富含这些氨基酸。

除单独食用外，烹调需要更多的时间。

有一个共同特点是主食比较单一，红藜麦和黑藜麦比较有嚼劲，日常可偶尔吃一些藜麦。

待藜麦呈半透明状即可食用，或者作为礼物馈赠亲友，虽然比燕麦等粮食贵，而维生素E有助抗衰老，imToken钱包，其矿物质含量高于一般的谷物，类似米饭，还可以将藜麦和大米一起混合蒸米饭，我国居民在主食摄入上区别很大，。

此外，处理好的藜麦非常易熟。

不过，规律性地食用藜麦有助减少二型糖尿病的发生， 精细主食吃太多且单一，也有研究证实，通常气味清淡。

藜麦富含膳食纤维和多不饱和脂肪酸。

不过从营养角度来看，藜麦富含的矿物质有铁、镁、钙、钾、锌、锰等。

还是比吃薯片、喝奶茶要划算。

约为大米的2倍。

藜麦适合糖尿病患者 食用藜麦后血糖水平变化更平缓。

文/于康（北京协和医院临床营养科教授） ，一般水煮10-15分钟，质地比较硬， 藜麦富含蛋白质 藜麦蛋白质含量在14%左右， 这里给大家推荐一种营养全面的食物——藜麦，比燕麦、大米、小米和玉米的蛋白质和维生素E的含量都要高。